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冷庫保溫材料的保溫性能：

用于冷庫方面的聚氨酯保溫材料要求便是保溫性能，而保溫性能的好壞在真正投入使用前是無法用肉眼觀察出來的，到了觀察出耗電量高低差別時已經(jīng)為時過晚。該公司通過大量的實驗檢測，在選材方面進行嚴格控制，以期達到這一目的：

①使用結(jié)構(gòu)性胺醚，降低導熱系數(shù)，提升保溫效果；

②各種原料以及配方中盡量將含水量降低，避免水發(fā)泡造成保溫性能劣化

③主體材料聚醚：選用經(jīng)過嚴格后處理的大廠的產(chǎn)品，與小廠不經(jīng)后處理的聚醚相比，其泡沫泡孔均勻程度高、泡孔壁較薄，保溫性能明顯優(yōu)于厚壁大孔的普通泡沫；

④無味胺類催化劑的使用，有效調(diào)整發(fā)泡-凝膠反應的平衡，使噴涂層間表皮較薄，利于冷庫保溫材料性能的體現(xiàn)；

⑤不使用普通聚酯多元醇。

這些控制措施收到了相當不錯的效果，在常州某客戶處的數(shù)個冷庫比較，使用其白料的冷庫明顯比使用其他廠家白料的冷庫耗電量低。

果蔬保鮮冷庫技術(shù)要點 ：(1)特點①不用制冷設備，僅用幾臺風機，投資小，維護管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節(jié)電90％以上，且沒有任何污染。②庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。③自動化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季蕞低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。 　

(2)性能指標①不用任何機械制冷設備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至—18°C左右的地方，庫內(nèi)溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態(tài)。②在年平均氣溫為-2-13°C的地區(qū)都可建成這種完全沒有機械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。③庫內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°C自動調(diào)節(jié)。④庫內(nèi)相對濕度一直可保持在90％以上，這對普通機械冷庫來說幾乎是不可能達到的。 　

(3)規(guī)模形式①貯藏庫容量： 100-5000噸。②貯藏品種：蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積：150-10000平方米，按貯藏量計算，1平方米建筑面積可貯藏果蔬0．7-10噸。④建筑形式：因為保鮮庫要利用自然冷源，所以要根據(jù)建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。⑤管理人員：因為沒有復雜的制冷設備，溫度可自動調(diào)節(jié)，貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。 　

(4)適用范圍適用于我國北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏，該庫也可用來貯藏魚、肉等動物食品。

如何健康地解凍？

　　如何解凍，才能不辜負很多人買了進口海鮮感覺吃了也就那回事，還沒有在市場新鮮買的冰鮮海味好吃，還有點小貴。但你確定解凍對了？你對解凍的認知，是否還停留在“簡單的把它化凍”？如果是這樣，很有可能你會采取這些方法：熱水化凍、 微波爐化凍;對于這些粗暴的解凍方法，合冷小編只想說：“覺得好吃才奇怪！”

　　進口的冷凍海鮮，一般在捕撈上船后，就立即進行初步加工，然后進行急凍，包裝進入船上-25度冷庫。先進的冷凍科技和捕撈設備，給我們品嘗進口海鮮提供了先天條件。為了不辜負這些漂洋過海而來的美味，怎樣解凍才不拖后腿？

　　海鮮解凍，可以用冷水噴淋解凍，但一般有經(jīng)驗的廚師會采用另一種更好的方法——“低溫解凍”，它能保證解凍后的海鮮，口感和營養(yǎng)保持在剛出水的狀態(tài)。

　　低溫解凍

　　低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室，讓產(chǎn)品逐漸緩化。

研究表明，食品解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0℃上升到8℃，相對濕度為70％～90％）時，食品細胞內(nèi)外的冰晶融化成水，可以恢復吸收到細胞中去，避免可溶性成分流失。

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